食品檢測實驗室就是檢測食品相關檢測項目的實驗室。按照實驗室建筑的設計、建設要求不同，食品檢測實驗室分為通用實驗室和特殊實驗室。在功能上又涉及到給水、排水、通風、排風、強電、弱電、空調、消防、廢氣、廢液處理、集中供氣等復雜的工藝技術

主要檢測項目：

農藥殘留檢測項目、獸藥殘留檢測項目、食品毒害物質檢測、微生物檢測、轉基因產品檢測、食品接觸材料測試、營養標簽檢測、常規理化項目及營養成分測試項目、食品添加劑和非食品物質檢測項目

食品檢測實驗室建設注意事項：

1、為了避免實驗人員頻繁跑動，前處理室應該和儀器室在同一樓層。

2、盡量讓單層面積最大化，以避免樓層過多，每一層都要設置洗滌室、樣品室以充分利用空間。

3、精密儀器室和無菌室、配電室、不間斷電源室而言，應采用氣體滅火裝置，以避免自動噴淋裝置損壞儀器設備或破壞潔凈環境。

4、生物安全室應合理布局潔凈區、半潔凈區、污染區，以避免交叉污染。

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